Les environnements alimentaires influencent les décisions que les gens adoptent en matière d’aliments et de boissons. Offrir des options plus saines et les placer, les promouvoir et les tarifier de façon favorable peut faciliter une alimentation saine. Apportez de petits changements au fil du temps pour créer un environnement favorable à une alimentation saine.
Sur cette page
- Les environnements alimentaires ont une incidence sur la santé
- Définition des environnements sains
- Amélioration des environnements alimentaires
Les environnements alimentaires ont une incidence sur la santé
Lorsque l’environnement alimentaire est favorable à une alimentation saine, les gens sont plus susceptibles de faire des choix sains. Ils choisissent ce qu’ils veulent manger et boire en fonction de ce qui est :
- visible
- disponible
- promu
- abordable
Dans de nombreux environnements alimentaires, les produits hautement transformés sont largement disponibles et font souvent l’objet de beaucoup de promotion. Il peut donc être difficile de faire des choix sains.
L’amélioration de l’environnement alimentaire de votre établissement peut aider vos clients à prendre des décisions alimentaires saines. Les Lignes directrices canadiennes en matière d’alimentation recommandent que les institutions qui reçoivent un financement public et d’autres établissements offrent des aliments de haute valeur nutritive préconisés par le guide alimentaire canadien et limitent l’offre d’aliments et de boissons hautement transformés.
Le placement, la tarification et la promotion favorables des options saines peuvent également aider les clients à comprendre les messages conflictuels relatifs à l’alimentation issus du marketing et des médias sociaux. Ainsi, il peut être plus facile pour eux d’adopter de saines habitudes alimentaires afin d’améliorer leur état de santé général.
Définition des environnements sains
Dans des environnements alimentaires sains, suivre le guide alimentaire canadien est facile et ne demande pas d’effort. Ces environnements offrent des options saines parmi lesquelles choisir, soit des aliments à faible teneur en gras saturés, en sucres ou en sodium, comme :
- les légumes et les fruits
- les aliments à grains entiers
- les aliments protéinés, dont les produits d’origine végétale
- l’eau
Les environnements alimentaires sains permettent aux clients de choisir les options qu’ils aiment et tiennent compte de leurs traditions et de leur culture alimentaires. Ces établissements accordent la priorité aux aliments et aux boissons sains grâce à :
- un placement à des endroits bien en vue qui attirent l’attention
- une tarification et une promotion attrayantes de ces produits de manière à encourager les clients à les choisir
- l’offre d’une variété d’aliments savoureux préparés selon des méthodes de cuisson saines
Les environnements alimentaires sains réduisent l’attrait pour les aliments hautement transformés en :
- les rendant moins attirants
- les plaçant dans des endroits moins en vue
- éliminant la publicité ou la promotion de ces produits
Les clients n’ont pas à chercher des options saines ou à demander des solutions de rechange pour bien manger. Les aliments sont préparés avec un minimum de sodium, de sucres et de gras saturés par défaut.
Amélioration de votre environnement alimentaire au fil du temps
Créer un environnement alimentaire sain prend du temps, et les changements peuvent se produire graduellement. Ami du guide alimentaire est une série de ressources conçue pour vous aider à commencer votre transformation. Commencez par de petits changements qui conviennent à votre établissement et tirez-en parti pour travailler à la création d’un environnement favorable à une alimentation saine.