Temps de préparation
10 min
Le maïs occupe une place importante dans la cuisine autochtone. Servez le pain de maïs avec un ragoût ou un chili, ou dégustez en une tranche avec un fruit pour la collation.
Temps de cuisson
40 min
Portions
16
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
40 min
Portions
16
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à table) de crème sure plus faible en gras
- 310 ml (1 ¼ tasse) de lait plus faible en gras ou de boisson végétale enrichie non sucrée
- 60 ml (¼ tasse) d'huile de tournesol
- 2 œufs
- 335 ml (1 ⅓ tasses) de farine de blé entier
- 165 ml (⅔ tasse) de semoule de maïs à mouture moyenne
- 165 ml (⅔ tasse) de sucre granulé
- 15 ml (1 c. à table) de poudre à pâte
- 2 ml (½ c. à thé) de sel
Préparation
- Préchauffer le four à 175°C (350°F). Vaporiser un moule de 20x20 cm (8x8 pouces) avec un enduit à cuisson antiadhésif et recouvrir de papier parchemin.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la crème sure, le lait, l'huile et les œufs.
- Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Verser dans le grand bol et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné.
- Transférer la pâte dans le moule et faire cuire pendant 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit moelleux et légèrement doré sur les bords. Un cure-dent inséré au centre devrait ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laisser refroidir dans le moule pendant environ 20 minutes. Couper en 16 carrés et servir.
Étapes clés de la recette
Trucs
- Faites tremper la semoule de maïs dans 335 ml (1 ⅓ tasse) d'eau chaude pendant quelques heures avant de l'ajouter à l'étape 2. Cela aide à la ramollir et à obtenir un pain de maïs plus humide.
- Invitez vos petits chefs dans la cuisine! Ils peuvent vous aider à mesurer et à mélanger les ingrédients.
- Augmentez votre consommation de fruits en ajoutant 125 ml (½ tasse) de petits fruits frais ou surgelés à l'étape 3.
- Le pain de maïs se conserve dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
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