Guide alimentaire canadien

Croquettes de lentilles

Ces croquettes de lentilles sont de parfaits amuse-gueules à plonger dans une trempette comme du tzatziki, et elles s’intègrent aisément à un repas ou une collation!

Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 15 à 17 minutes (cuisson en trois lots)
Portions : 4 (donne 12 croquettes)

  • 1 boîte (540 ml/19 oz) de lentilles, égouttées et rincées
  • 60 ml (¼ tasse) de flocons d’avoine
  • 30 ml (2 c. à table) de jus de citron (environ 1 citron)
  • 10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
  • 10 ml (2 c. à thé) de cumin
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • 15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive

  1. Mettre tous les ingrédients (sauf l’huile d’olive) dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu’à homogénéité.
  2. Façonner des mini croquettes à l’aide des mains en roulant environ 15 ml (1 c. à table) du mélange, puis en formant de petits disques (ou toute autre forme de son choix). Déposer les croquettes sur une assiette.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Transférer doucement les croquettes dans la poêle et frire chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Retirer de la poêle et laisser refroidir.
  4. Servir avec la sauce et les légumes de votre choix. Déguster!

Trucs

  • Si le mélange est trop humide, ajoutez des flocons d’avoine (environ 2 c. à table à la fois). Si le mélange est trop collant, utilisez une cuillère à crème glacée à la place des mains.
  • Cette recette est amusante à faire avec les enfants. Vos petits chefs aimeront façonner les mini croquettes.
  • Ajoutez ces croquettes dans votre salade favorite en les coupant en petits morceaux! Vous pouvez également les servir avec des frites au four.
  • Pour une saveur plus prononcée, ajoutez du paprika ou du poivre de cayenne à l’étape 1.
Catégories
30 minutes ou moins
Pour enfants
Végétarien