Temps de préparation
5 min
La touche de miel, le thym frais et l’asperge apportent beaucoup de saveurs à cette recette facile de saumon grillé. Servez-la accompagnée d’un aliment à grains entiers, comme du millet ou du riz brun.
Temps de cuisson
15 min
Portions
4
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
15 min
Portions
4
Ingrédients
Marinade :
- 15 ml (1 c. à table) de sauce soya plus faible en sodium
- 10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale
- 10 ml (2 c. à thé) de miel liquide
- 10 ml (2 c. à thé) de cassonade bien tassée
- 5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché ou 2 ml (½ c. à thé) de thym séché
- 2 ml (½ c. à thé) de poivre moulu
Poisson et asperges :
- 4 filets de saumon (environ 565g/1 ¼ lb)
- 1 paquet d'asperges fraîches, parées
- ½ citron
Préparation
- Préparer la marinade : Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, l'huile, le miel, le sucre, le thym et le poivre.
- Mettre le saumon dans un plat peu profond. Verser la marinade sur le saumon et bien l'étendre. Couvrir et mettre au réfrigérateur de 15 à 30 minutes en le retournant une fois, dans la mesure du possible.
- Vaporiser légèrement les asperges d’enduit à cuisson et les déposer sur un gril huilé préchauffé à feu moyen-élevé. Faire griller les asperges en les retournant jusqu'à ce qu’elles soient cuites, mais croquantes.
- Ajouter les filets de saumon et les faire griller pendant 5 minutes. Jeter la marinade. Retourner le saumon et poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement. Utilisez un thermomètre numérique de cuisson pour vérifier que le saumon a atteint une température interne de 74 °C (165 °F).
- Servir avec les asperges. Presser le citron au-dessus des asperges avant de servir.
Trucs
- Conseil pour parer les asperges facilement : pour vous débarrasser de la partie dure, tenez la tige près de la base et courbez-la. Elle se cassera au bon endroit.
- Choisissez des asperges d'un beau vert avec les bouts fermés. Pour les conserver, mettez-les debout dans 2,5 cm (1 pouce) d'eau ou enveloppez les pieds de papier essuie-tout mouillé. Couvrez-les et gardez-les au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
- Les petits chefs peuvent casser les asperges et mélanger la marinade.
- Faites cuire une portion de saumon de plus. Ajoutez-la à des légumes verts et voilà, le dîner du lendemain est prêt.
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