Name: Bol de riz au tofu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 carotte; 3 radis, tranchés finement; 250 ml (1 tasse) d'eau; 125 ml (½ tasse) de vinaigre blanc; 3 gousses d'ail; 2 ml (½ c. à thé) de poivre noir; 15 ml (1 c. à table) de sel; 15 ml (1 c. à table) de sucre; 375 ml (1 ½ tasse) de riz brun non cuit; 15 ml (1 c. à table) d'huile de sésame; 10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé; 1 paquet (400 g/14 oz) de tofu ferme, émietté; 30 ml (2 c. à table) de sauce hoisin; 15 ml (1 c. à table) de jus de lime (environ ½ lime); 30 ml (2 c. à table) de sauce soya faible en sodium; 2 ml (½ c. à thé) de basilic séché; 45 ml (3 c. à table) d'eau; 5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha; 85 ml (⅓ tasse) de yogourt grec faible en gras; 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime; ½ gros concombre, tranché; ½ poivron, coupé en fines lanières; ½ botte de coriandre (facultatif)

Pour enfants

Végétarien

Ce bol rempli de légumes est la version maison de votre bol de riz préféré à emporter. Vous apprendrez à faire une marinade rapide. Point boni!

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min

Portions

Ingrédients

Marinade rapide :

1 carotte
3 radis, tranchés finement
250 ml (1 tasse) d'eau
125 ml (½ tasse) de vinaigre blanc
3 gousses d'ail
2 ml (½ c. à thé) de poivre noir
15 ml (1 c. à table) de sel
15 ml (1 c. à table) de sucre

Tofu émietté :

375 ml (1 ½ tasse) de riz brun non cuit
15 ml (1 c. à table) d'huile de sésame
10 ml (2 c. à thé) de gingembre râpé
1 paquet (400 g/14 oz) de tofu ferme, émietté
30 ml (2 c. à table) de sauce hoisin
15 ml (1 c. à table) de jus de lime (environ ½ lime)
30 ml (2 c. à table) de sauce soya faible en sodium
2 ml (½ c. à thé) de basilic séché
45 ml (3 c. à table) d'eau

Vinaigrette sriracha :

5 ml (1 c. à thé) de sauce sriracha
85 ml (⅓ tasse) de yogourt grec faible en gras
5 ml (1 c. à thé) de jus de lime

Pour servir :

½ gros concombre, tranché
½ poivron, coupé en fines lanières
½ botte de coriandre (facultatif)

Préparation

Préparer la marinade rapide : Utiliser un éplucheur de légumes pour couper les carottes en rubans. Les déposer dans un petit bol ou un bocal en verre. Déposer les radis dans un autre bol ou un bocal en verre.
Dans une petite casserole, porter à ébullition l'eau, le vinaigre, l'ail, le poivre, le sel et le sucre. Verser le mélange sur les carottes et les radis. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes.
Faire cuire le riz selon le mode d’emploi sur l'emballage.
Préparer le tofu émietté : Dans une grande poêle, chauffer l'huile de sésame et le gingembre à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter le tofu émietté et faire chauffer en remuant.
Verser la sauce hoisin, 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime, la sauce soya et le basilic. Bien remuer et ajouter l'eau. Faire cuire jusqu'à ce que la moitié de l'eau se soit évaporée. Retirer du feu.
Préparer la vinaigrette sriracha : Mélanger la sauce sriracha, le yogourt et 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime.
Servir le tofu sur le riz. Garnir avec le concombre, les poivrons, la coriandre, les carottes et les radis marinés et la vinaigrette.

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Comment faire un bol de riz banh mi au tofu

Trucs

Utilisez cette méthode de marinade rapide pour d’autres légumes comme les oignons rouges, les poivrons et les haricots verts.
Conservez la marinade dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 semaines.
Les petits chefs s'amuseront à émietter le tofu. Les enfants plus âgés peuvent éplucher les carottes en rubans.
Si la recette est trop épicée pour les enfants, utilisez un mélange d’épices italien au lieu de la sauce sriracha.