Temps de préparation
15 min
Cette soupe savoureuse et d'une belle couleur est parfaite pour un dîner réconfortant ou une entrée délicieuse.
Temps de cuisson
30 min
Portions
6
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Portions
6
Ingrédients
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à table) de gingembre frais, râpé finement
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 1 ml (¼ c. à thé) de poivre noir
- 5 carottes, pelées et hachées
- 250 ml (1 tasse) de lentilles rouges sèches, rincées
- 1,25 l (5 tasses) de bouillon de légumes sans sel ajouté
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffez l’huile. Ajouter les oignons et faites revenir à feu moyen, en remuant souvent, pendant environ 2 minutes.
- Ajouter l’ail, le gingembre, le cumin, le poivre noir et les carottes et faire revenir pendant 2 minutes en remuant fréquemment.
- Ajouter les lentilles et remuer pour bien mélanger. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter, à couvert, pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites et les carottes tendres.
- Retirer du feu. Verser à la louche dans le mélangeur une petite quantité à la fois ou , à l’aide d’un mélangeur à main, réduire la soupe en purée lisse.
Trucs
- Si vous n’avez pas de gingembre ni d'ail frais, remplacez-les par 7 ml (½ c. à table) de gingembre moulu et par 2 ml (½ c. à thé) de poudre d’ail.
- Gagnez du temps et doublez cette recette pour ensuite congeler des portions supplémentaires pour un autre repas.
- Vous aimez les soupes crémeuses? Ajoutez une cuillerée de yogourt nature plus faible en gras.
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