Temps de préparation
10 min
Ces burritos sont un excellent moyen d’ajouter du poisson à votre alimentation. Les enfants, quel que soit leur âge, prendront plaisir à les préparer.
Temps de cuisson
10 min
Portions
5
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
10 min
Portions
5
Ingrédients
- 2 grands filets de vivaneaux ou de truite, sans arêtes (environ 450 g/1 lb)
- 10 ml (2 c. à thé) de Sambal Badjak (pâte de chili d’Indonésie) ou de toute autre pâte de chili
- 60 ml (4 c. à soupe) de farine tout-usage
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge
- 125 ml (½ tasse) de yogourt nature 1 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de salsa fraîche ou de salsa chipotle
- 5 petites tortillas à la farine de grains entiers
- ½ petit chou nappa, coupé finement, ou salade de chou
- 1 carotte, râpée
- 1 grosse tomate, coupée en dés
- ½ avocat moyen, coupé en dés
- 10 ml (2 c. à thé) de coriandre hachée
- 1 lime, coupée en quatre
Préparation
- Placer le poisson sur une assiette. Étendre une mince couche de pâte de chili des deux côtés du poisson.
- Enrober les deux côtés du poisson de farine de façon à les couvrir légèrement.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à frire antiadhésive et faire revenir le poisson jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et bien cuit. Utiliser un thermomètre numérique de cuisson pour vérifier que le poisson a atteint une température interne de 70 °C (158 °F).
- Mélanger le yogourt et la salsa; mettre de côté.
- Dans une poêle propre et chaude, réchauffer les tortillas. Placer les tortillas sur des assiettes propres. Diviser le poisson en cinq portions et placer le vivaneau cuit, du chou, de la carotte, de la tomate, de l’avocat, le mélange de yogourt et de salsa et de la coriandre sur chaque tortilla. Ajouter quelques gouttes de jus de lime.
Trucs
- Pour de la variété, au lieu du vivaneau ou de la truite, utilisez tout autre poisson comme du tilapia ou de l’aiglefin.
- Ajoutez plus de légumes à vos burritos, comme des courgettes râpées, du concombre en dés, des lanières de poivrons et des tranches de radis.
- Les enfants plus âgés pourront vous aider à préparer le chou, la tomate et l’avocat. Les petits chefs peuvent mélanger le yogourt et la salsa.
- Pour réfrigérer la moitié d’avocat restante, frottez du jus de lime sur toute la surface coupée et enveloppez-le tout dans une pellicule plastique. Le jus de lime empêchera l’avocat de brunir.
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