Ce mois-ci, nous explorerons : réduire le sodium sans perdre de saveur
Dans ce numéro
- Recette du mois
- Nouvelle étiquette des aliments pour vous aider à cerner les aliments à teneur élevée en sodium
- Préparez votre propre mélange d’épices
- Herbes fraîches et séchées pour rehausser la saveur
- Assaisonnement avec peu ou pas de sodium ajouté
- Recommandation en matière d’alimentation saine du mois
- Traduction du mois du guide alimentaire en bref
- Le mois prochain
Recette du mois
Les repas au restaurant et à emporter contiennent souvent beaucoup de sodium. Une alimentation trop riche en sodium peut entraîner une augmentation de la tension artérielle.
Cuisiner à la maison vous donne plus de contrôle et aide à limiter le sodium dans vos repas.
Essayez cette recette de poisson-frites au four! Vous obtiendrez un repas croustillant et délicieux, et le mélange d’épices de cette recette contient juste assez de sel pour rehausser la saveur tout en minimisant le sodium.
Nouvelle étiquette des aliments pour vous aider à cerner les aliments à teneur élevée en sodium
Le nouveau symbole nutritionnel sur le devant de l’emballage pourra vous aider à repérer rapidement les aliments riches en sodium pour vous guider dans vos achats d’épicerie. Recherchez le symbole noir et blanc avec une loupe. Ce symbole est affiché sur les aliments emballés qui sont riches en gras saturés, en sucres ou en sodium.
Apprenez-en davantage au sujet du symbole nutritionnel sur le devant de l’emballage.
Préparez votre propre mélange d’épices
Les mélanges d’épices maison peuvent rehausser la saveur sans ajouter de sodium.
Essayez ce mélange d’épices simple pour grillades :
- 10 ml (2 c. à thé) d’oignon en poudre
- 5 ml(1 c. à thé) d’origan séché
- 30 ml (2 c. à soupe) de paprika fumé
Cet assaisonnement se marie bien au poisson, au tofu, à la viande ou aux légumes, et vous pouvez l’utiliser dans des marinades. Préparez-en une plus grande quantité et conservez le mélange dans un contenant hermétique pour plus tard.
Découvrez d’autres mélanges d’assaisonnement maison.
Herbes fraîches et séchées pour rehausser la saveur
Les herbes fraîches et séchées sont une excellente façon d’ajouter de la saveur sans excès de sodium.
Rehaussez la saveur lorsque vous cuisinez avec des herbes en ajoutant :
- des herbes fraîches en fin de cuisson, puisqu’elles perdent en saveur à la cuisson;
- des herbes séchées plus en début de cuisson, puisqu’elles gagnent en saveur lorsqu’on les laisse infuser
Apprenez-en plus sur les meilleures utilisations des herbes fraîches et séchées.
Assaisonnement avec peu ou pas de sodium ajouté
Lorsque vous cuisinez, n’oubliez pas que certains ingrédients, comme les sauces (la sauce soya, notamment), les fromages et les assaisonnements du commerce peuvent contenir beaucoup de sodium. Lorsqu’ils sont utilisés en petites quantités (au besoin), ces ingrédients peuvent aider à rehausser la saveur de vos repas tout en limitant le sodium dans votre alimentation. N’oubliez pas qu’une petite quantité peut faire toute la différence.
Recommandation en matière d’alimentation saine du mois
Lisez les étiquettes des aliments. Apprenez comment utiliser les étiquettes des aliments pour faire des choix plus sains.
Traduction du mois du guide alimentaire en bref
Le guide alimentaire canadien est un ensemble de ressources en ligne conçues pour répondre à différents besoins. Il comprend le guide alimentaire en bref, disponible en ligne dans plusieurs langues.
Ce mois-ci, découvrez le guide alimentaire en bred en déné.
Le mois prochain
Ce numéro constitue le dernier numéro de notre infolettre, et aucune autre édition n’est prévue. Bien que Santé Canada ne publiera plus cette infolettre, vous pourrez continuer d’accéder au Guide alimentaire canadien ainsi qu’aux numéros des 12 derniers mois à l’adresse : www.Canada.ca/GuideAlimentaire.
Publié à l’origine : 20 février 2026